Tanaman Kopi Alternatif: Tumbuhkan Pengganti Anda Sendiri Untuk Kopi


Oleh: Susan Albert, Freelance Garden Writer

Sekiranya anda mencari pengganti kopi, jangan mencari lebih jauh dari halaman belakang rumah anda sendiri. Itu betul, dan jika anda belum mempunyai tanaman, ia mudah tumbuh. Sekiranya anda bukan ibu jari hijau, banyak "akar" alternatif ini terdapat di kedai makanan kesihatan tempatan.

Mengganti Kopi Pengganti di Taman

Blogger dalam talian yang telah mencuba tanaman kopi alternatif ini mengatakan, walaupun enak, mereka tidak suka kopi. Namun, ia hangat, aromatik, enak, dan manis jika anda menambah madu atau gula. Jadi, mereka memukul beberapa nota kopi lain, selain rasa.

Berikut adalah beberapa pengganti seperti kopi yang selalu muncul dalam senarai "alternatif untuk kopi". Minuman ini juga boleh ditambahkan ke dalam cawan java biasa anda untuk menambah atau menambah kopi. Sebagai permulaan, gunakan dua sudu akar tanah setiap satu cawan air semasa menyediakan kopi. Nota: Kerana kurangnya kajian yang komprehensif, wanita hamil atau menyusui harus menghindari alternatif "liar" kecuali berbincang dengan doktor mereka.

  • Teh hitam - Sekiranya anda mengurangkan pengambilan kafein tetapi masih memerlukan sedikit pilihan, pertimbangkan teh, yang mengandungi antioksidan. Secawan kopi yang diseduh 8 ons mempunyai 95 hingga 165 mg. kafein, menurut Mayo Clinic. Secawan teh hitam 8-auns mempunyai 25 hingga 48 mg. kafein.
  • Teh Chai - Jika anda suka rempah, teh Chai adalah teh hitam yang dibumbui dengan kayu manis, kapulaga, lada hitam, halia, dan cengkih. Untuk latte, tambah susu atau krim suam secukup rasa. Anda boleh membeli teh chai atau bereksperimen membuat sendiri dengan menambahkan rempah-rempah itu sendiri. Bancuh, kemudian tapis.
  • Tumbuhan Chicory - Dari semua minuman kopi alternatif, chicory (Cichorium intybus) disebut sebagai rasa paling dekat dengan kopi biasa, tetapi tanpa kafein. Akarnya dibersihkan, dikeringkan, digiling, dipanggang, dan diseduh untuk rasa "woodsy, nutty". Kumpulkan akar sebelum bunga tumbuh-tumbuhan, jika boleh. Kajian menunjukkan seratnya dapat meningkatkan kesihatan pencernaan dan mengandungi beberapa nutrien, seperti mangan dan vitamin B6. Walau bagaimanapun, orang yang alergi terhadap serbuk sari ragweed atau birch harus mengelakkan minum kopi chicory, kerana mungkin ada reaksi negatif.
  • Tumbuhan Dandelion - Ya. Anda membaca dengan betul. Rumpai sial itu (Taraxacum officinale) di rumput membuat minuman kopi yang enak. Ramai orang sudah menggunakan daun dan bunga dalam salad dan mungkin tidak tahu akarnya juga boleh digunakan. Akar dikumpulkan, dibersihkan, dikeringkan, digiling, dan dipanggang. Kumpulkan akar sebelum bunga tumbuh-tumbuhan, jika boleh. Blogger mengatakan kopi dandelion adalah yang terbaik.
  • Susu emas - Juga dikenal sebagai kunyit, pengganti kopi seperti ini memberikan warna keemasan. Masukkan rempah seperti kayu manis, halia, dan lada hitam. Anda mungkin juga menambah kapulaga, vanila, dan madu untuk minuman yang menenangkan. Panaskan bahan berikut dalam periuk dengan api kecil hingga sederhana: 1 cawan (237 ml.) Susu dengan ½ sendok teh kunyit tanah, ¼ sendok teh kayu manis, 1/8 sudu teh halia tanah, dan secubit lada hitam. Masukkan madu secukup rasa, jika mahu. Kacau selalu.
  • Kedai kopi Kentucky - Sekiranya anda mempunyai kadet Kentucky (Gymnocladus dioicus) di halaman anda, di sana anda pergi. Kisar dan panggang kacang untuk minuman seperti kopi. Kata berhati-hati: Bahagian pokok mengandungi alkaloid beracun yang disebut sitisin. Apabila dipanggang dengan betul, alkaloid dalam biji dan polong dineutralkan.

Apa pun alasan anda untuk mengurangkan atau menghilangkan kopi, cubalah alternatif ini.

Artikel ini terakhir dikemas kini pada

Baca lebih lanjut mengenai General Herb Care


7 Pot Benih DIY Dari Barangan Rumah Tangga Umum untuk Memulakan Benih Di Dalam

Treehugger / Steven Redmond

Tong kitar semula anda boleh menjadi sumber bahan yang baik untuk membuat periuk permulaan benih anda sendiri.

Musim penanaman semakin hampir, dan jika anda mempunyai tingkap yang cerah, anda dapat membuat beberapa sayuran anda mulai di dalam rumah sekarang. Semakin cepat anda memulakan benih anda, semakin besar tanaman apabila tiba masanya untuk memasukkannya ke dalam tanah, dan semakin cepat anda dapat mula menuai makanan dari kebun anda.

Sebilangan besar pusat kebun menjual dulang plastik dan periuk, blok tanah, atau gambut untuk digunakan untuk memulakan benih di dalam rumah, tetapi jika anda ingin memulakan benih anda tanpa perlu membeli banyak barang baru, terdapat banyak DIY buatan tangan periuk biji yang boleh dibuat dari barang yang mungkin anda miliki di tong sampah sekarang.


Memalsukannya? Sedikit Sejarah Pengganti Kopi

Lautan bunga-bunga biru-pedesaan yang berjejer di sepanjang jalan mencuri persembahan di musim panas kami melalui ladang-ladang Thuringia. Saya membosankan anak-anak kerana saya juga hairan dengan namanya. Adakah itu bunga jagung? Beberapa jenis dandelion? Pencarian web pantas di basecamp mendedahkan semua: chicory. Rumpai yang cantik dan produktif dengan sejarah yang berat. Pernah mendengar tentang 'caro' atau 'muckefuck' (bermaksud sesuatu seperti kayu busuk coklat dalam dialek Rhine Jerman)? Semua dibuat dari akar tanaman chicory yang rendah hati. Tetapi mengapa dan kapan orang Eropah mula menggunakan chicory sebagai pengganti kopi? Apa kaitan sejarah kopi ‘palsu’ dengan sejarah kopi ‘sebenar’?

Pemabuk Baru Melanda Eropah

Orang Eropah memulakan usaha untuk menjajah Amerika dan menjalin jaringan perdagangan baru dengan Timur selama abad keenam belas. Kapal saudagar membawa banyak emas, perak dan rempah yang dicari, tetapi juga bahan baru yang dikenali sebagai kopi, kembali ke pesisir Dunia Lama. Pelancong ke Empayar Uthmaniyyah dan Semenanjung Arab menyebutkan minuman hitam panas eksotik dalam tulisan mereka dari tahun 1500-an, dan dari sekitar 1600 sebilangan kecil biji kopi sampai ke Eropah dari Yaman - satu-satunya wilayah di mana kilang kopi tumbuh - melalui Venice. Namun, hanya setelah kedai kopi pertama dibuka di Venice (1647) dan Oxford (1650), dan selepas itu di hampir setiap metropole utama Eropah, kopi itu mendapat pijakan yang nyata di Eropah.

Seperti tembakau, teh, dan koko, kopi dianggap oleh para sezaman sebagai kuratif. Ciri-ciri perubatan kacang - kemampuannya sebagai minuman panas untuk membersihkan mulut, menggerakkan pencernaan, menipiskan darah dan secara amnya mencegah segala jenis penghentian dan halangan yang mengancam nyawa - bergema kuat dengan konsep dan amalan perubatan humenal Galenik yang berlaku. Dan ini adalah alasan utama untuk populariti dan asimilasinya ke dalam budaya perubatan Eropah dan tabiat makan dan minum setiap hari. Orang-orang sezaman juga mengetahui kemampuannya untuk menajamkan pikiran dan mencegah rasa mengantuk, dan banyak yang memuji sebagai alternatif alkohol.

Sehingga orang Eropah mula menanam kopi di ladang kolonial, ia tetap menjadi barang mewah yang mahal yang diimport secara tidak tetap dalam jumlah yang sederhana. Namun, ini tidak menjejaskan popularitinya yang semakin meningkat. Sehingga tahun 1690-an Yaman dapat memenuhi permintaan Eropah untuk minuman panas dan baru yang telah menghasilkan sosial baru di rumah kopi dan dengan cepat merevolusikan irama dan resipi waktu makan di seluruh Eropah. Namun, perubahan langkah berlaku ketika Syarikat Hindia Timur Belanda (VOC) berjaya menyeludup tanaman yang layak ke jajahannya di Jawa dan memaksa penduduk menanam kopi (mengenai penghambaan dan pengeluaran kopi di dalam Kerajaan Atlantik Belanda melihat catatan blog Stephen sebelumnya). Caj pertama kacang kolonial mencapai Eropah pada tahun 1712, dan pada tahun 1726 VOC mengawal antara separuh dan dua pertiga pengeluaran kopi di seluruh dunia. Menjelang tahun 1740 Perancis, Sepanyol, Portugal, dan Inggeris telah mendirikan ladang kopi kolonial di Amerika dan Hindia Barat, banyak juga yang bergantung pada pekerjaan hamba. Menjelang tahun 1800, kopi ada di mana-mana: Orang Eropah dari semua lapisan masyarakat minum minuman hitam dalam pelbagai kombinasi dan permutasi di kedai kopi, salun, di jalan, di tempat kerja, dan di rumah.

Mengikuti Kekuatan Kolonial

Sudah tentu, kekayaan menakjubkan yang dihasilkan oleh pengeluaran kolonial dan perintah perdagangannya tidak dibahagi sama rata di antara negara-negara, dan negeri-negeri tanpa jajahan bersebelahan dengan bonanza. Bagi negara-negara yang merkantil yang dominan pada abad ketujuh belas dan kelapan belas, ini merupakan beban berat yang harus ditanggung di pemikiran pemikiran ekonomi merkantilis adalah idea bahawa eksport (lebih baik dari pengeluaran dalam negeri) melebihi jumlah import. Sekiranya anda tinggal di salah satu negeri yang terkurung di daratan Empayar Rom Suci Bangsa Jerman, bagaimanapun, anda harus membeli kopi yang diimport di pasar, sehingga kebiasaan anda menyalurkan simpanan emas dan perak yang berharga di luar negeri dan masuk ke dalam peti besi kuasa penjajah.

Dalam usaha untuk mengekang penggunaan dan membendung pembuangan yang ditimbulkan, negara-negara menanggapi larangan, sekatan, dan kemudian pajak ke atas minuman keras baru, khususnya pada tembakau dan kopi. Banyak penggunaan yang disasarkan di kalangan kelas bawah dan kumpulan pekerjaan tertentu malah ada yang merampas peralatan membuat kopi dari subjek yang tidak terkawal. Namun larangan ini gagal untuk mencegah orang moden awal minum kopi, walaupun dalam jumlah paling sedikit. Dan mereka mewujudkan keadaan subur untuk pasar gelap dan penyeludupan, yang - dengan melewati cukai rasmi - semakin merosot wang negara.

Pencarian Pengganti Kopi

Pengganti kopi, yang dikenali sebagai 'pengganti' pada akhir abad ke-18 dan abad kesembilan belas, muncul lebih kurang selari dengan penggunaan biji kopi yang sebenarnya. Tidak seperti tanaman tembakau, yang tumbuh dengan senang di sebahagian besar wilayah Eropah, membiarkan daun yang ditanam di rumah dapat memperoleh bahagian yang tidak signifikan dari pasaran tembakau sebaik sahaja diperkenalkan ke benua itu, kilang kopi itu berubah-ubah: benar, Belanda telah berjaya dalam menanam tanaman kopi di kebun raya Amsterdam sekitar tahun 1700, tetapi permintaan iklim dari semak dan cara pengeluaran kolonial yang semakin efisien menghalang pertanian tempatan yang meluas.

Orang Eropah mula mencari alternatif tempatan untuk biji kopi eksotik pada abad ketujuh belas kemudian: beberapa di antaranya adalah gandum panggang, buah berangan, rai, badam, dan gandum. Pada tahun 1733 ahli ensiklopedia Johann Heinrich Zedler mendokumentasikan bahawa ‘ada yang menyiapkan kopi barli atau gandum, setelah itu seseorang sering merasa sama sekali tidak sakit. Sebilangan besar menganggap kopi oat sangat bermanfaat sehingga mereka lebih suka dalam kopi daripada kopi sejati. [1] Sepanjang abad ke-18, pengganti kopi menjadi topik perbincangan sengit dalam masyarakat sastera-intelektual yang sedang berkembang. Ahli kimia dan ahli farmasi dengan bersungguh-sungguh mencuba semua jenis hasil yang murah, dari batu buah dan biji, buah kering, dan roti hingga tempurung koko, ubi, dan kacang, untuk mencari pengganti kopi terbaik. Dan penguasa absolut dari negara-negara yang tidak mempunyai koloni menunjukkan minat besar untuk membebaskan diri dari kopi kolonial dan mendapat keuntungan dari kitaran hermetik pengeluaran tempatan dan penggunaan tempatan.

Chicory Berjaya

Ia akhirnya chicory - ramuan berbunga yang menarik dari keluarga dandelion - yang akan memainkan peranan paling besar dalam kisah pengganti kopi. Orang Belanda seharusnya menjadi yang pertama memanggang dan mengisar chicory sebagai pengganti biji kopi pada pertengahan abad ketujuh belas, dan sejarawan berpendapat bahawa ia sangat mungkin disatukan secara rutin (dan secara terbuka) dengan tanah kopi 'nyata'. Dikenali sebagai pengganti kopi yang enak di Jerman, kejayaan sebenarnya berlaku ketika 'kopi' yang dihasilkan kilang pertama yang dibuat dari chicory melanda pasaran Jerman pada 1769/70. Itu dipasarkan bukan sebagai kopi kopi 'palsu' yang lebih rendah, tetapi sebagai alternatif yang baik, bahkan patriotik untuk kopi kolonial. Secara tradisinya tanaman salad yang popular, petani dapat menuai dengan cepat jumlah yang cukup besar untuk melayani pengeluaran mekanikal. Pengesahan daripada raja-raja mutlak seperti Frederick the Great of Prussia diikuti, dan pada dekad-dekad berikutnya kilang chicory muncul di seluruh Jerman. Tidak hairanlah kopi chicory dikenal sebagai 'kopi Jerman'. [2]

Meskipun tidak diadopsi secara seragam di seluruh Jerman, pada akhir abad kesembilan belas minum kopi (sebagian besar chicory) telah menjadi ritual tegas dari berkembangnya kaum proletar. Bagi banyak orang, semangkuk kopi tebal yang sangat lemah dicampurkan dengan roti atau sebilangan bijirin yang dijadikan sarapan, menggantikan makanan tradisional bubur hangat atau sup. Dan sebagai minuman panas langsung, orang ramai menikmati kopi yang dibancuh dengan lemah sehingga dapat melihat bahagian bawah cawan kopi melalui cecair. Sebenarnya, banyak yang dipercayai bahawa 'kopi' yang diminum di Jerman dan juga bahagian-bahagian lain di Eropah sepanjang abad ke-18 sebenarnya kopi pengganti, paling baik dipotong dengan sedikit biji kopi untuk rasa. Seperti yang dinyatakan oleh pengulas perubatan pada tahun 1801, kopi yang dijual oleh pekedai di Hamburg biasanya terdiri dari biji kopi busuk dan sering juga kacang polong, kentang dan sejenisnya: 'Selama beberapa tahun orang biasa kita juga telah terbiasa dengan chicory, malah kopi terburuk terlalu sayang untuknya '. [3]

Kini orang Eropah kebanyakannya meminum kopi dari biji kopi ‘sebenar’ (pada tahun 2018 kita menghabiskan sekitar 2222 tan barang, atau kira-kira 33% daripada jumlah penggunaan global). [4] Tetapi ini adalah fenomena yang agak baru. Sejarah kopi dalam konteks Eropah sama seperti sejarah kopi 'palsu' - chicory dan pengganti tempatan yang lain - seperti juga kopi eksotik Coffea arabica.

[1] Johann Heinrich Zedler, Grosses vollständiges Universal-Lexicon aller Wissenschafften und Künste (1731–54), Jilid. 4, Lajur 544.

[2] Lihat entri untuk 'kaffee', Deutsches Wörterbuch von Jacob und Wilhelm Grimm, 16 jilid (Leipzig, 1854–1961).

[3] Johann Jakob Rambach, Versuch einer physisch = medizinischen Beschreibung von Hamburg (Hamburg, 1801), hlm. 158.


Kentucky Coffeetree

Kentucky Coffeetree - Gymnocladus dioicus
Keluarga Pea (Fabaceae)

Pada satu ketika, Kentucky coffeetree adalah pokok negeri yang ditetapkan. Ia berlaku di seluruh Kentucky, tetapi paling biasa di hutan terbuka di Bluegrass. Nama umum berasal dari biji yang digunakan oleh perintis sebagai pengganti kopi. Pokok juara Kentucky berada di West Liberty di Morgan County dan tingginya 90 kaki. Ia adalah salah satu pokok kopi Kentucky terbesar di Amerika Syarikat.

  • Habitat asli: Tabiat Pertumbuhan A.S. Timur Laut dan tengah - Pokok ini mempunyai bentuk yang tidak teratur dengan dahan kasar.
  • Tabiat pertumbuhan:
  • Saiz pokok: Pokok kopi cenderung mencapai ketinggian 60 hingga 75 kaki dengan penyebaran 40 hingga 50 kaki pada masa matang. Ia boleh mencapai ketinggian 90 kaki. Kadar pertumbuhan perlahan hingga sederhana.
  • Bunga dan buah: Bunga berwarna putih kehijauan, 1 inci disusun dalam panicles di hujung cabang. Panicles berukuran 8 hingga 12 inci pada pokok betina sepanjang 3 hingga 4 inci pada pokok jantan. Buah beracun itu adalah kacang kayu, 5 hingga 10 inci, coklat, berkayu yang mengandungi pulpa lengket dan beberapa biji besar. Alkaloid beracun, cystisine, dineutralkan dalam proses memanggang.
  • Daun: Daun sebatian yang sangat besar (panjang 3 kaki dan lebar 2 kaki) dengan banyak risalah. Mereka berwarna perunggu berwarna merah jambu ketika mereka muncul pada musim bunga kemudian berwarna hijau kebiruan pada musim panas. Warna jatuh berwarna kuning tetapi cenderung tidak berkesan.
  • Kekerasan: Musim sejuk sukar untuk USDA Zon 3b.

Terdapat beberapa kultivar Kentucky coffeetree yang terdapat dalam perdagangan semaian. Ini termasuk pilihan yang kebanyakannya lelaki dan tidak menghasilkan buah. Ini lebih disukai sebagai pokok jalanan kerana buahnya yang besar dapat menyebabkan kekacauan pada awal musim bunga apabila mereka ditumpahkan dari pokok dalam jumlah yang banyak. Pilihan lelaki termasuk 'Espresso.'

Walaupun diedarkan secara meluas, pokok ini adalah pokok hutan yang jarang berlaku dan terdapat di populasi yang tersebar. Juara kebangsaan Kentucky coffeetree, setinggi 97 kaki, berada di Maryland.

Buah coffeetree Kentucky adalah buah kekacang khas, tetapi bunganya bukanlah bentuk seperti kacang biasa yang kebanyakan orang kaitkan dengan kekacang. Terdapat beberapa bukti yang menunjukkan bahawa Kentucky coffeetree diperkenalkan ke Kentucky oleh penduduk asli Amerika, yang menggunakan pulpa dari kayu untuk merawat kegilaan. Teh yang dibuat dari daun dan pulpa digunakan sebagai pencahar. Benih kopi Kentucky digunakan oleh peneroka awal sebagai pengganti kopi. Walau bagaimanapun, berhati-hati kerana biji dan buahnya beracun. Mereka mengandungi cystisine alkaloid yang boleh membahayakan. Cystisine dianggap dinetralkan dalam proses memanggang. Lembu telah mati setelah minum dari kolam air yang mengandungi biji dan daun yang gugur dari Kentucky coffeetree.

Gymnocladus dioicus adalah nama botani untuk Kentucky coffeetree. Gymnos adalah perkataan Yunani untuk "telanjang" dan klados adalah bahasa Yunani untuk "cabang." Nama ini merujuk kepada ranting besar yang kasar (tanpa ranting yang lebih kecil) yang masih ada setelah daun rachis dan tangkai daun majmuk berganda jatuh. Nama spesies, dioicus, merujuk kepada sifat keuskupan pokok.

Kerana daun pokok ini terlambat muncul dan awal jatuh, kopi Kentucky tanpa daun, atau telanjang, hampir sepanjang tahun. Kentucky coffeetree mempunyai daun pokok hutan terbesar kita. Kulit kayu kasar dan berkerut dan cabang-cabang yang lebih tua berakhir dalam gugusan bunga, memaksa cabang baru terbentuk dalam corak "zig-zag". Kentucky coffeetree mempunyai kayu yang cukup kuat dan akan tahan sedikit ais tanpa kehilangan dahan.


Lapan alternatif kafein: Pengganti yang sihat

Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Pelbagai makanan dan minuman boleh menjadikan alternatif yang baik untuk produk berkafein bagi mereka yang ingin mengurangkan pengambilan perangsang ini.

Kafein berlaku secara semula jadi di banyak tumbuhan, termasuk biji kopi, daun teh, dan biji koko. Ini juga merupakan bahan tambahan dalam makanan dan ubat-ubatan tertentu kerana keduanya meningkatkan rasa dan memberi kesan merangsang pada otak.

Dengan tren yang semakin meningkat ke arah pemakanan yang sihat dan peningkatan kesedaran tentang bagaimana makanan mempengaruhi kesihatan keseluruhan, banyak orang ingin beralih dari makanan yang mengandung kafein kepada makanan yang bebas dari makanan tersebut.

Kongsi di kredit Gambar Pinterest: Oscar Wong / Getty Images

Kajian mendapati bahawa dos kafein sederhana - sekitar 300-400 miligram (mg) sehari - tidak memberi kesan negatif kepada kesihatan. Namun, bagaimana kafein mempengaruhi tubuh berbeza-beza bergantung pada berat badan, usia, dan kesihatan keseluruhan seseorang.

Banyak orang melaporkan keinginan "pick-me-up" kopi, bar coklat, atau soda apabila mereka merasa letih atau lesu dan bergantung pada pembaikan tenaga cepat ini untuk membuatnya sepanjang hari. Kandungan gula dalam beberapa produk ini juga menyumbang kepada kesan merangsang mereka.

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa pengambilan kafein yang berlebihan boleh memberi banyak kesan sampingan, termasuk:

  • kegelisahan
  • sakit kepala
  • mengantuk
  • gegaran
  • insomnia
  • loya
  • peningkatan tekanan darah
  • degupan jantung berlumba, dikenali sebagai takikardia

Pengambilan kopi secara berkala juga dapat menyebabkan kadar zat besi dalam darah lebih rendah, yang dapat mengakibatkan anemia kekurangan zat besi.

Orang yang kerap mengonsumsi kafein harus sedar bahawa mereka tiba-tiba mengalami gejala penarikan, sama dengan yang terdapat dalam senarai di atas, jika mereka tiba-tiba menghentikan atau mengurangkan pengambilan kafein mereka.

Secawan kopi mengandungi 30-350 mg kafein, bergantung pada campuran, jenis, dan ukuran tertentu. Alternatif di bawah tidak mengandungi kafein sama sekali.

Kopi akar bergaya

Seperti biji kopi, orang dapat memanggang, mengisar, dan membuat akar chicory. Dengan menambahkan 2 sudu besar chicory panggang untuk setiap 6 ons air panas, mereka dapat membuat minuman panas yang berbau dan rasanya serupa dengan kopi.

Chicory adalah sumber inulin yang kaya - serat larut yang membantu pencernaan dan mendorong pertumbuhan bakteria usus yang bermanfaat. Satu kajian mendapati bahawa ia dapat meningkatkan pergerakan usus dan hiperglikemia, yang merupakan kelebihan glukosa dalam aliran darah.

Teh Rooibos

Rooibos, atau "red bush," teh adalah minuman panas yang semakin popular yang berasal dari Afrika Selatan. Dengan rasa buah yang sedikit manis, ia boleh didapati di dalam beg teh atau teh daun longgar.

Kopi dan teh kedua-duanya mengandungi tanin. Walaupun mempunyai beberapa sifat antioksidan, tanin juga menghambat jumlah zat besi yang dapat diserap seseorang, berpotensi menyumbang kepada kadar zat besi yang rendah. Teh Rooibos tidak mempunyai kesan ini kerana mempunyai kandungan tanin yang rendah.

Orang boleh membuat teh ini dengan memasukkan beg teh rooibos atau daun yang longgar di dalam air panas sehingga 10 minit, mengikut citarasa mereka.

Penyelidikan telah menunjukkan hubungan yang jelas antara penggunaan soda dan peningkatan berat badan, serta pengambilan kalsium dan nutrien penting lain yang lebih rendah. Berikut adalah beberapa alternatif untuk dicuba.

Smoothie buah dan sayur

Orang boleh membuat smoothie di rumah dengan menggunakan pengisar untuk menggabungkan kepingan buah-buahan atau sayur-sayuran dengan air atau jus.

Mereka boleh mencuba pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran untuk mencari kombinasi yang sesuai dengan selera mereka. Menggunakan buah beku memberikan smoothie kesegaran yang sama dengan soda. Perasan jus lemon dapat memberikannya tambahan "zing."

Air soda dengan jus buah

Sebilangan orang merasa fiza soda yang menyenangkan sukar diserah. Mencampurkan air soda biasa dengan sedikit jus buah dan perasan lemon atau kapur memberikan alternatif yang menyegarkan.

Beberapa jus yang berfungsi dengan baik adalah cranberry, raspberry dan apple, dan anggur. Namun, kerana banyak produk jus mengandung gula tambahan, lebih baik menggunakan buah segar atau memilih jus buah 100%, jika mungkin.

Untuk lebih banyak sumber yang disokong oleh sains mengenai pemakanan, lawati hab khusus kami.

Coklat dibuat dari biji koko, yang secara semula jadi mengandungi kafein. Oleh kerana kafein ini, serta kesan merangsang gula, makanan ringan pada coklat dapat mempengaruhi kadar gula dalam darah.

Untuk makanan ringan yang lebih berkhasiat tetapi sama, orang boleh mencuba yang berikut:

Karob

Carob berasal dari buah buah pokok carob. Rasanya manis dan serupa rasa dan teksturnya dengan coklat.

Carob sangat berkhasiat dan boleh membantu pencernaan. Ia juga mempunyai sifat antioksidan, antijamur, anti-radang, dan antibakteria. Pinitol dan mineral dalam karbohidrat memberikan perasaan yang menyegarkan, sama dengan perasaan yang banyak dikaitkan dengan coklat.

Kacang yang dibeli di kedai adalah makanan ringan yang sihat dan selesa.

Kacang-kacangan secara semula jadi bebas kafein, dan mereka juga menyediakan lemak, mineral, antioksidan, dan vitamin yang penting untuk kesihatan.

Mereka kaya akan protein, yang memberikan rasa kenyang, dan segelintir kecil dapat memberikan tenaga yang serupa dengan sebiji coklat kecil.

Bagi orang yang prihatin terhadap tahap kewaspadaan semasa menghindari kafein, perkara berikut dapat membantu:

Ginseng

Ginseng adalah ramuan dalam banyak minuman tenaga. Ini banyak digunakan di Asia Timur, di mana ia telah menjadi tanaman perubatan yang penting selama 2.000 tahun.

Orang biasa menggunakan akar ginseng dan ekstrak ginseng untuk meningkatkan tenaga, meningkatkan daya ingatan dan tumpuan, menghilangkan tekanan dan keletihan, dan melambatkan kesan penuaan.

Sesiapa yang ingin mencuba ginseng sebagai teh atau suplemen harus membaca arahan produk dengan teliti untuk memastikan dos yang betul.

Maca adalah sayur salib (brokoli, kubis, dan kangkung juga termasuk dalam kumpulan ini) yang tumbuh terutamanya di Andes di Peru Tengah. Ia biasanya tersedia untuk dibeli dalam bentuk serbuk, jadi orang dapat dengan mudah menambahkannya ke sup, smoothie, bijirin, atau makanan panggang.

Penyelidikan menunjukkan bahawa ia dapat mengatasi rasa letih dan meningkatkan ingatan dan pembelajaran, menjadikannya alternatif yang baik untuk kafein.

Orang ramai boleh mencampurkannya dengan susu panas untuk minuman penambah tenaga atau menambahkan taburan ke ais krim.


Adakah anda ingat Postum, pengganti kopi. Mencari resipi atau pengganti bijirin panggang lain.

diposting 3 tahun yang lalu
  • 3

  • Postum adalah pengganti kopi yang popular, pada satu masa. Ia masih popular di kalangan Advent dan Mormon yang Ketujuh yang peraturan dietnya melarang pengambilan kafein.

    Ia dibuat dari biji-bijian dan molase panggang.

    Saya diperkenalkan pada tahun 1980-an, lama setelah populariti puncaknya selama tahun-tahun Perang, ketika kopi sukar diperoleh. Paman saya, mengalami masalah tidur dan doktornya berpendapat bahawa 5 kopi sehari mungkin ada kaitan dengannya. Dia mula minum Postum. Saya tidak mempunyai apa-apa sejak 1993, ketika saya berpindah ke Barat.

    Adakah ada di antara anda yang membuat pengganti kopi gandum panggang. Kopi cukup banyak di sini, jadi itu bukan masalah saya. Saya rasa akan menyenangkan minum sesuatu yang tidak membuat orang terjaga dan mengeluarkan kalsium dari tulang mereka.

    Saya tidak memerlukan kafein untuk membuat saya tajam. Saya menghadapi masalah untuk mematikan otak saya, walaupun saya berbaring di tab mandi, minum susu suam.

    https://en.m.wikipedia.org/wiki/Postum

    diposting 3 tahun yang lalu
    • 2

  • Menciptakan kehidupan, kecantikan & makanan yang berkesinambungan (dengan banyak anak dan keseronokan)

    diposting 3 tahun yang lalu

  • Saya mempunyai beberapa tempat di tempat datuk dan nenek saya pada akhir 60-an.

    http://www.cooks.com/recipe/p461o1z8/homemade-postum.html
    semacam bunyi dari ingatan saya tentang rasanya dengan sedikit susu.

    Kedua-duanya akan memakan masa lama untuk membuat batch, mereka memanggil selama lima jam memanggang di dalam ketuhar.

    diposting 3 tahun yang lalu

  • "Parsnips, gandum, buncis, dan barli bukan satu-satunya bahan yang dapat digunakan untuk membuat pengganti kopi yang kaya dan enak.

    Oat, fax, rai dan (tentu saja) chicory juga boleh dijadikan minuman seperti Java yang enak. . . atau pemanjang kopi. "

    "Resepi Pengganti Kopi Parsnip Postum"

    "Potong sebilangan besar akar parsnip segar (kulit dan semua) menjadi kepingan yang sangat kecil, atau parut akarnya seperti yang anda mahukan dengan kentang coklat. Dehidrat bit dengan baik, kemudian panggang dalam oven 400 darjah Fahrenheit sehingga mereka sangat coklat gelap (kira-kira 20 minit). Matikan oven dan biarkan morsel yang rangup sejuk ketika oven itu sendiri sejuk.

    Kemudian keluarkan cawan kegemaran anda, curahkan potongan parsnip ke dalam air panas yang panas (satu sudu bulat setiap cawan), dan presto! "


    Saya fikir anda boleh melakukan ini dengan akar apa pun, seperti dandelion atau lobak.


    "Resipi Pengganti Kopi Barli"

    "Pertama, sebarkan lapisan barli nipis (sekam dan semua) ke atas kepingan kue ... kemudian letakkan kepingan di dalam ketuhar 425 darjah dan bakar bijirin (kacau kerap) sehingga coklat gelap seragam. Akhirnya, gosok barli yang berwarna coklat di kilang kopi lama, kilang makanan, atau pengisar.

    Untuk membuat "Java", manfaatkan satu sendok teh barli setiap cawan air. "


    Walaupun saya tidak menjumpai resipi, saya percaya anda boleh membuat kopi menggunakan beras perang panggang.

    Tumbuhan invasif adalah cara Bumi untuk menegaskan bahawa kita memperhatikan ubatnya. Stephen Herrod Buhner
    Semua orang belajar apa yang berfungsi dengan belajar apa yang tidak berfungsi. Stephen Herrod Buhner

    diposting 3 tahun yang lalu

  • diposting 2 tahun yang lalu
    • 1

  • Satu resipi minuman panas lain yang mungkin anda mahukan. Saya sedar itu bukan bijirin.

    1/2 cawan panas merah
    1/4 cawan cengkih keseluruhan
    1/2 cawan gula
    2 cawan air

    didihkan dengan api kecil selama 15 minit dan kacau rata. Gula-gula mencapai titik di mana ia sangat melekit dan keras terus dikacau dari bawah. Jangan biarkan ia membakar ke bahagian bawah kuali dan terus kacau.

    Saring dan masukkan ke dalam balang dan sejukkan. Terus dijaga ia dapat disimpan selama berbulan-bulan.

    Untuk menggunakan campuran kira-kira 1/4 cawan campuran dengan 1 cawan susu dan panas. (Ibu selalu membuatnya sedikit lebih lemah) Tambahkan marshmellow (bahagian terbaik dari ini adalah rasa yang mereka serap ketika mereka mula mencair.

    Jenama hot hots penting tetapi sudah lama saya tidak tahu jenama yang bagus. (Ditambah hanya ada satu pilihan di Greybull) Jenama yang saya gunakan untuk ini rasanya benar-benar normal semasa minum tetapi ia hanya sedikit petunjuk kayu manis selepas dibakar apabila selesai bahawa kumpulan yang sangat baik tidak akan ada.

    diposting 2 tahun yang lalu
    • 4

  • Ketika keluarga saya pertama kali berpindah ke negara sungai Yukon pada awal tahun 1970-an, orang-orang Kristian tempatan mengusir kami di luar bandar (mengatur agar kabin sewa kami tiba-tiba tidak tersedia, kira-kira seminggu sebelum salji pertama) ketika mereka menyedari orang-orang saya adalah orang kafir dan tidak berminat dalam menyelamatkan. Kami akan melantun beberapa ratus batu tetapi untuk seorang perangkap tua bernama Mike Molchin yang membiarkan kami tinggal di kabin perangkap atas beberapa tuntutan perlombongan yang dia tidak gunakan, kira-kira sepuluh batu di luar bandar. Dia tidak minum apa-apa kecuali Postum, dan ratusan balang Postum lama menendang yang dia gunakan untuk menyimpan apa sahaja yang diperlukan untuk tetap bersih atau kering.

    Dia meninggal kira-kira sepuluh atau lima belas tahun kemudian kerana bentuk barah hati yang jarang berlaku. Beberapa tahun selepas itu itu, diketahui oleh sains bahawa barah tersebut dikaitkan dengan aflatoksin, kemungkinan besar dijumpai oleh manusia pada kacang berjamur (terutama kacang berjamur). Perangkap lama ini mempunyai balang mentega kacang di setiap kabin perangkap di sepanjang garis perangkapnya jika mereka sedikit berkulat di sekitar pelek atau di bawah penutupnya, dia hanya akan membersihkan sedikit jamur dengan lengan bajunya dan menyebarkan selebihnya pada keropok juruterbangnya . Dia serius. Ayah saya yakin bahawa mentega kacang yang berjamur itulah yang membunuhnya.

    Ingatan saya tentang lelaki itu adalah salah satu bau darah dan maple buatan yang tidak suci. Terdapat jenama Crescent dengan rasa maple palsu yang disebut Mapleine ™ yang dijual kembali pada hari itu dengan resipi untuk mendidih dengan gula untuk membuat sirap pancake buatan yang sangat baik. (Kami membelinya dan menggunakannya untuk tujuan itu, di daerah sub-arktik yang dalam.) Tetapi perangkap bulu digunakan untuk bersumpah sebagai topeng aroma manusia yang praktikal mereka akan mandi di barang-barang itu, dan mencuci perangkapnya di dalamnya, dan gosokkannya ke semua untuk menyembunyikan aroma mereka semasa memasang perangkap. Dan setelah beberapa botol bocor di poket lelaki ini, dan di bawah tempat duduk kereta salji miliknya, bau itu bercampur dengan bau badannya dan aroma bangkai pembawa bulunya dan hanya mengikutinya di sekitar seperti awan khas. Ia mengagumkan dan mematikan!

    Pecan Media: ebook perhutanan makanan dan taman hutan
    Kini tersedia: The Native Persimmon (edisi abad)

    diposting 2 tahun yang lalu

  • Biji Cassia occidentalis panggang mudah tumbuh dan menjadi pengganti kopi yang hebat. Tetapi berhati-hati, benih cenderung hilang dan menyerang

    diposting 2 tahun yang lalu

  • Di Itali, kebanyakan bar (kafe di Amerika) mempunyai Orzo. Minuman berasaskan barli sebagai pengganti kopi.
    Banyak orang yang lebih tua sepertinya meminumnya kerana ini adalah pokok semasa dan selepas Perang Dunia II kerana kopi telah dijatuhkan ketika itu.

    Minuman lain yang terdapat di bar ialah Ginsing. Ia terlalu manis untuk selera saya. Ia diperbuat daripada serbuk tetapi saya tidak tahu ramuannya.

    diposting 2 tahun yang lalu
    • 1

  • Saya menghabiskan dua bulan di Filipina dan minum minuman keras malo hampir setiap hari. Ini mungkin minuman yang paling biasa diberikan kepada kanak-kanak, dan banyak orang dewasa meminumnya setiap pagi sebagai ganti kopi atau teh, atau bersama dengannya. Saya telah melihatnya dicampurkan dengan ais krim, digunakan pada sarapan bijirin dan dicampur dengan oatmeal. Saya terpaksa menyembunyikan bekas besar yang saya beli, kerana anak-anak rumah tempat saya menyewa, tidak henti-henti berusaha mendapatkan produk ini.

    Ini memainkan peranan penting dalam mengumpulkan ribuan bit plastik dan sampah lain yang dikumpulkan dari halaman rumah ini dan jalan dan parit sekitarnya. Kadang-kadang saya memberi mereka minuman Milo dan pada waktu lain ia ditaburkan pada pisang yang telah dipotong. Anak-anak akan membersihkan sampah jika anda memberi mereka Milo. Tuan rumah saya masuk ke dapur bersama sekurang-kurangnya 20 kali bertanya apakah dia boleh meminjam sedikit Milo. None has been returned as of yet,, so I'm not sure if we have the same understanding of the word borrow. :-)

    posted 2 years ago
    • 1

  • There's a legume based tree called the Kentucky coffee tree from which native americans brewed a similar drink:
    https://en.wikipedia.org/wiki/Kentucky_coffeetree

    And I'm a little surprised nobody has mentioned dandelion root (since it is a superfood).
    https://www.eatweeds.co.uk/dandelion-root-coffee-recipe

    For even more, search for "erstaz coffee" (substitutes they used during WWII due to rationing/unavailability)

    If you don't "know enough". try anyway! (Cuz that's how you learn.)

    posted 2 years ago

  • posted 2 years ago
    • 1

  • posted 2 years ago

  • posted 2 years ago
    • 3

  • posted 2 years ago

  • Stuart Sparber wrote: Have you ever tried Horlick's? The British drink it abundantly.

    posted 2 years ago

  • posted 1 year ago

  • I have tried all of these and think they are good.


    Inka – is a mixture of barley, rye, chicory, and fig. The barely and rye are warm and draining, while the chicory provides energetic anchoring and the fig adds sweetness.

    Pero – is a mixture of roasted barley, malted barley, chicory, and rye. Pero is very similar to Inka, substituting malted barley for fig as the sweetening flavor.

    Roma – is a mixture of roasted barley, roasted barley malt, and roasted chicory. Roma is unique in this list in that it is freeze dried to give a look and feel like instant coffees.

    Cafix – is a mixture of barley, chicory, malted barely, figs, and extract of red beets.

    Teechino- Roasted barley, carob, almonds, dates and vanilla are among just a few of the flavors in this line. Loaded with flavonoids and antioxidants.

    posted 4 months ago

  • DW likes a product called Caf-Lib. Says it's much better than Inka. Also misses Postum, and has some choice words for the accounting hamsters that killed it off. DW adds a bit of cinnammon etc. to Caf-Lib when she's looking for an evening beverage that is not (properly prepared English) tea.

    Come to think of it, my mother (83) likes Caf-Lib too.

    Neither can handle caffeine past a certain hour. Not me: I am now, regrettably, mostly immune it's the cost of being a freelance writer, writing to deadline, for a decade or three.

    posted 4 months ago
    • 2

  • Dan Boone wrote: When my family first moved to the Yukon river country in the early 1970s, the local Christians turfed us out of town (arranged for our rental cabin to be suddenly unavailable, about a week before first snowfall) when they realized my folks were heathens and uninterested in getting saved. We would have bounced a couple of hundred miles but for one old trapper named Mike Molchin who let us stay in a trapping cabin on some mining claims he wasn't using, about ten miles out of town. He drank nothing but Postum, and had hundreds of old Postum jars kicking around that he used for storing anything that needed to stay clean or dry.

    He died about ten or fifteen years later of a rare form of liver cancer. Some years after that, it became known to science that the cancer in question was associated with aflatoxins, most likely to be encountered by humans in moldy nuts (especially moldy peanuts). This old trapper had jars of peanut butter in every trapping cabin along his trap line if they got a bit moldy around the rim or under the lid, he'd just wipe away the moldy bit with his sleeve and spread the rest on his pilot crackers. He was seriously hard core. My father was convinced it was the moldy peanut butter that killed him.

    My memory of the man is one of the unholy stench of blood and artificial maple. There's a Crescent brand of fake maple flavor called Mapleine™ that was sold back in the day with a recipe for boiling up with sugar to make a passably decent artificial pancake syrup. (We bought it and used it for that purpose, in the deep sub-arctic nowheres.) But fur trappers used to swear by it as a great mask of human scent they would practically bathe in the stuff, and wash their traps in it, and rub it on everything to hide their scent when setting traps. And after a few bottles leaked in this man's pockets, and under the seat of his snowmobile, the smell mixed with his body odor and the scent of his fur-bearer carcasses and just followed him around like a signature cloud. It was impressive and deadly!

    Here in the NW I have met a few old timers of that ilk. Terima kasih.


    Tonton videonya: Melihat Perkebunan Kopi dari Pondok!!! kopi berbunga


    Artikel Sebelumnya

    Cara membuat sudut santai di taman anda

    Artikel Seterusnya

    Penjagaan teratai air: Penjagaan teratai air dan penjagaan teratai air